El mejor chorizo especial del mundo, se hace en Colmenar Viejo

El Concurso se desarrolla en Covaleda y participaron más de 200 chorizos

Además del primer premio en chorizo especial, consiguieron el tercer puesto en chorizo ibérico

Sabores Sierra de Madrid, en Colmenar Viejo, participó el pasado 18 y 19 de marzo en el Concurso Mejor Chorizo del Mundo en Covaleda.

La empresa de embutidos colmenareña fue doblemente laureada, con el primer premio en la categoría de mejor chorizo del mundo especial con su chorizo de ternera dulce, con el que el año pasado ya había logrado el tercer premio.

«Lo que realmente nos caracteriza es que es ternera que tiene certificado de la M productos de Madrid. Carne de Madrid, elaborado en Madrid con los requisitos sanitarios de Madrid», explica Óscar Garrido, gerente de Sabores Sierra de Madrid.

Además de este oro, la medalla de bronce este año se la han vuelto a colgar, en esta ocasión en la categoría de chorizo ibérico, que elaboran con cerdo ibérico.

«Por un lado está nuestra embutido de ternera que es nuestra especialidad del cual hacemos tanto el chorizo, normal como en picante, salchichón y fuet. Después elaboramos embutido de carne silvestre, 100% de campo, de la cual hacemos tanto chorizo y salchichón de ciervo, de jabalí y de corzo.» explica el gerente, «Y por último, tenemos nuestro producto más tradicional que es el ibérico con básicamente los mismos productos, chorizos, salchichón, fuet, y aquí también tenemos lomos. Tenemos pack que engloban varios productos y cestas de regalos»